Da li je nerđajući čelik 304 ili 316 bolji za hranu?
Prilikom odabira nehrđajućeg čelika za primjenu u hrani, dvije su najčešće vrste AISI 304 i AISI 316. Oba se široko koriste u industriji hrane i pića zbog svoje otpornosti na koroziju, higijenskih svojstava i izdržljivosti. Međutim, suptilne razlike između njih mogu značajno uticati na performanse u određenim okruženjima.
1. Da li je hrana od nehrđajućeg čelika 316 sigurna?
Nerđajući čelik 316 (EN 1.4401 / UNS S31600) je priznat kao siguran za hranu prema FDA i EU standardima. Njegova vrhunska otpornost na kloridne i kisele sredine čini ga pogodnim za preradu morskih plodova, umaka i mliječnih proizvoda.
2. Da li je hrana od nehrđajućeg čelika 304 sigurna?
Apsolutno. 304 nehrđajući čelik je najčešće korišteni nehrđajući čelik za hranu u cijelom svijetu. Bezbedan je, higijenski i otporan na rđu u uobičajenim aplikacijama u kontaktu sa hranom kao što su lonci za kuvanje, sudoperi, rezervoari za pivo i linije za preradu hrane.
304 vs . 316 nerđajući čelik za hranu: glavne razlike
| Nekretnina | 304 nerđajući čelik | 316 nerđajući čelik |
|---|---|---|
| Sastav legure | 18–20% Cr, 8–11% Ni, manje ili jednako 0,08% C; nema molibdena | 16–18% Cr, 10–14% Ni, 2–3% Mo, manje ili jednako 0,08% C |
| Otpornost na koroziju | Odličan u oksidirajućim sredinama (npr. vazduh, voda). Osjetljiv na ubode klorida u visokim koncentracijama. | Više od 304 u sredinama bogatim hloridima (npr. morska voda, slane vode) zahvaljujući molibdenu. Bolja otpornost na koroziju udubljenja i pukotina. |
| Performanse na visokim temperaturama | Dobra otpornost na oksidaciju do 870 stepeni (povremeno) i 925 stepeni (kontinuirano). | Slično kao 304, ali sa nešto boljom otpornošću na puzanje na visokim temperaturama. |
| Mehanička svojstva (žarenje) | - Vlačna čvrstoća: veća ili jednaka 515 MPa - Granica tečenja: veća ili jednaka 205 MPa - Izduženje: veće ili jednako 40% |
- Vlačna čvrstoća: veća ili jednaka 515 MPa - Granica tečenja: veća ili jednaka 205 MPa - Izduženje: veće ili jednako 40% (slično 304, sa blagim povećanjem zahvaljujući molibdenu) |
Da li 304 nerđajući čelik hrđa u kontaktu sa hranom?
304 je otporan na koroziju u većini uslova, ali produženo izlaganje fiziološkom rastvoru ili kiselim sastojcima (kao što su ocat, paradajz ili citrusi) može vremenom uzrokovati koroziju u obliku rupica. Redovno čišćenje i održavanje smanjuje ovaj rizik, ali 316 nehrđajući čelik nudi pouzdaniju zaštitu.
Da li je nerđajući čelik 304 ili 316 bolji za slanu ili kiselu hranu?
Nehrđajući čelik 316 ima bolje performanse. Zahvaljujući svom sadržaju molibdena, nudi mnogo veću otpornost na so, salamure i kisele umake, što ga čini poželjnim izborom za industriju morskih plodova i komercijalne kuhinje.
Reference
ASTM International. (2021). ASTM A240/A240M – Standardna specifikacija za hrom-nikl hrom-limove, listove i trake od nerđajućeg čelika za posude pod pritiskom i opšte primene. ASTM International.
Međunarodna organizacija za standardizaciju. (2014). ISO 15510:2014 – Nerđajući čelici - Hemijski sastav. ISO.
Mazinanian, N.; Herting, G.; Wallinder, I.O.; Hedberg, Y. (2016). Otpuštanje metala i otpornost na koroziju različitih vrsta nerđajućeg čelika u simuliranom kontaktu s hranom. Korozija.
Evropski komitet za standardizaciju (CEN). (2017). EN 10088-1: Nerđajući čelici – Lista nerđajućih čelika. CEN.
Uprava za hranu i lijekove (FDA). (2013). Kodeks hrane 2013 – Prilog 3: Razlozi javnog zdravlja/administrativne smjernice. Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga SAD
Ako tražite isplativo rješenje za opći kontakt s hranom, 304 nehrđajući čelik je pouzdan i široko korišten. Ali ako vaša primjena uključuje okruženja s visokim sadržajem soli, kiselinom ili oštrom obradom, ulaganje u nehrđajući čelik 316 osigurava veću izdržljivost i niže troškove održavanja.
UGNEE Stainless, isporučujemo okrugle cijevi, limove i spojeve od nehrđajućeg čelika AISI 304 i AISI 316 bezbedne za hranu, sa potpunim sertifikatima kako bi ispunili zahteve vašeg projekta. Kontaktirajte nas danas za konkurentnu ponudu i stručno vodstvo.es@gescosteel.com
Okrugle cijevi od nehrđajućeg čelika AISI 304 i AISI 316 bezbedne za hranu
